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• ゆで方

ラワンぶきの上手なゆで方

材料

• ラワンぶき
• 塩　適量

ゆで方

1. 大き目の鍋に湯を沸かし、塩を一つまみ入れる。ふきを鍋の大きさに合わせて切る。
2. 沸騰した湯にふきをいれ強火で10～15分間ゆでてすぐに冷水につける。 ＊ゆで加減は使途に合わせると良い。
3. 皮をむき、再び冷水につけ半日くらいあくを抜く。
4. あくが抜けたら水を切って調理する。

メモ

　長期間保存するときは20％の塩で漬け込んでください。